Quà văt quê hương

Món ăn gắn liền với thuở cắp sách đến cổng trường ăn vặt... 

Nguyên liệu
- 1 ký bột gạo
- 50 gr bột nếp
- 600 gr đường trắng
- 50 gr đường vàng
- 1 lít nước
- vani

Cách làm
- Cho bột gạo + bột nếp vào thau nhào bột cùng 1 lít nước nhồi đều tay, nhồi khoảng 7-8 phút

- Sau khi nhồi bột cùng nước hoà đều thì cho đường vào, lúc này điều kỳ diệu sảy ra, khi cho đường vào thì bột sẽ chảy ra và lỏng đi.

Sau khi bột đã tan chảy hết thì cho vanilla vào là xong phần bột, bạn có thể để bột nghỉ 15 phút là bắt đầu chiên là được.

- Bắt chảo dầu lên bếp với lửa vừa cho dầu thật sôi, thử dầu bằng cách nhỏ 1 giọt bột vào bột nổi lên ngay là được.

- Cho bột vào ly bé như hình trên, mỗi ly 1 bánh thì khi bạn chiên ra 10 bánh đều nhau y đúc.

- Khi chảo dầu đã nóng thì đổ bột vào giữa chảo, khi bột đã được bạn cho vào ly nhỏ thì khi bạn đỗ bột vào chảo rất nhanh và đẹp.

Khi chiên xong thì để bánh ra rổ cho thật ráo dầu, vì bánh này rất hút dầu nên bạn phải cố gắng lấy hết dầu ra khỏi bánh mới ngon

Bạn đã làm chiên xong 1 cái bánh tai yến rồi . Bánh tai yếu đạt yêu cầu là bánh có vành ngoài dòn, gò bánh ở giữa nổi cao, phía trong bánh mềm dẻo rễ tre nhiều như bánh bò.

Lưu ý : Nếu bạn muốn có vành nhiều nở bánh to thì cho thêm tí xíu nước nữa, nhưng nhớ đừng nhiều nước quá bánh sẽ không đẹp vì bị nhăn nhúm.

Những gánh hàng rong họ bán họ thường cho lỏng hơn công thức này chừng 50 ml - 100 ml để được lợi bánh hơn và họ sẽ cho thêm 1 tí thạch cao phi vào bánh để rễ tre của bánh đẹp và nhiều.