Món ngon

NHỮNG CôNG DỤNG CỦA THỊT DÊ

Theo sách Đông Y thì “thịt dê không độc, có tác dụng trợ dương, bổ huyết, chữa lao phổi, gầy yếu. Nếu ăn liên tục từ 30 ngày cho đến 40 ngày, có thể giúp chữa bệnh gầy yếu, đau lưng, khí huyết hư, tốt cho những phụ nữ gầy yếu, những sản phụ.

Một con dê đực có thể giao hợp với nhiều con dê cái mỗi ngày, vì thế theo những tương truyền của nhân gian thì ăn thịt dê giúp tăng cường khả năng tình dục. Theo Livestrong.com thì thịt dê có những công dụng sau đây

1/. Gỉảm cân : Thịt dê là một loại thịt không mỡ, nên có thể giúp bạn duy trì cân lượng, không sợ mập khi ăn thịt dê. Một trăm grams thịt dê chỉ có 109 calories, và 21 grams protein.

2/. Gíup duy trì mức áp xuất trong máu: Trong thịt dê không có nhiều muối: một trăm grams thịt dê chỉ có 82 mg muối. Có quá nhiều muối có thể làm gia tăng áp xuất máu, gây những bệnh stroke, bệnh suy thận và tim mạch. Theo những khuyến cáo của bộ y tế Hoa Kỳ thì một người Mỹ không nên ăn quá 2,300 mg muối một ngày. 2,300 mg muối bằng lượng muối của một muỗng cà phê

3/. Gíup ổn định hệ thống tim mạch : Lượng cholesterol cao trong máu, gây những nguy hiểm của các bệnh tim mạch. Trong 100 grams thịt dê chỉ có ít hơn 1g cholesterol chuyển thành mỡ bão hòa. Nhưng chúng ta cũng không nên ăn quá nhiều thịt dê vì trong 100 grams thịt dê có 57 mg cholesterol, có thể làm gia tăng lượng cholesterol trong máu.

4/. Các khoáng chất : Trong 100 grams thịt dê có 3 mg chất sắt(iron), 385 mg potassium, sinh tố B12 giúp tạo hồng huyết cầu, ngăn ngừa việc mất trí nhớ, và chất Niacin là chất giúp cho sự biến dưỡng.

Thịt dê là loại thịt đỏ an toàn nhất. 63 phần trăm số thịt đỏ tiêu thụ hàng năm trên thế giới là thịt dê. 92.5 phần trăm thịt dê nhập cảng vào Hoa Kỳ đến từ Úc Đại Lợi. Ngành kỹ nghệ chăn nuôi dê là ngành kỹ nghệ nông nghiệp phát triển nhất ở Mỹ, nhưng số dê nuôi nội địa vẫn không đủ cung ứng cho thị trường. Chuyện này là một chuyện lạ, nếu kể ra vào 15 năm trước., nhưng bây giờ thì cư dân Mỹ đã nuôi dê trong các nông trại, nuôi dê tại gia.. Thịt dê không có nhiều mỡ, nên phải nấu ở lửa nhỏ và trong các nồi nấu chậm (slow cooker).

Sau đây là một công thức nấu ăn dành cho phe liền ông

Cà ri Dê

Nguyên liệu : Khoảng 3 lbs. thịt dê,1 củ khoai môn chừng 3 lbs, 2 cup rượu white wine, 1 lon nước cốt dừa (hay 2 cup sữa tươi,) Xả, tỏi, hành hương, Ngò, Bột cà ri, ớt bột, lá thơm, Gia vị, dầu ăn

Cách làm : Thịt dê cắt miếng chừng 2×2 inches xong đem ngâm vào rượu chừng vài tiếng đồng hồ. . Xong ướp với muối, tiêu, tỏi bằm nhỏ và bột cà ri, chút ớt bột cho thơm. Khoai môn gọt vỏ cắt miếng lớn hơn thịt. Đem chiên vàng mặt để khoai không bở nát khi nấu.

Trong một soong lớn cho dầu ăn và hành hương vào xào thơm, sau đó cho thịt dê vào xào cho thịt săn laị, cho thêm bột cà ri vào xào lên cho đều và thơm. Cho sữa hay nước dừa, xả, lá thơm vào, đổ thêm nước cho ngập thịt. Để nồi sôi bùng lên xong bớt lửa vừa, nêm nếm cho vừa miệng xong để nồi nấu thêm chừng nửa tiếng thì cho khoai đã chiên vào nấu chừng 15 hay 20 phút. Tắt lửa để nồi nghĩ chừng nửa tiếng trước khi ăn mới ngon. Múc cà ri ra tô, để ngò lên trên, ăn với bánh mì rất ngon. Nếu thích ăn với bún, nấu nhiều nước hơn chút xíu. 

Theo Livestrong.com