Món ngon:SÚP KEM GÀ

Các món súp :SÚP KEM GÀ 
 Nguyên liệu :
Phần nước dùng gà: Thịt gà hay xương gà, củ hành tây thái hạt lựu, cần tây thái hạt lựu (chỉ lấy phần cọng), nước lạnh khoảng 500 hoặc 550 ml, bơ hay dầu oliu. (Cần tây và hành tây luôn được sủ dụng trong các công thức nấu nước dùng để làm cho ngọt và thơm nước)
Phần sốt kem béo: 500ml sữa tươi, 1 thìa canh kem tươi (khoảng 15g/ml), 45g bơ, 28 g bột mì. Lá thơm (nếu có) như thyme, rosemary, basil…
Nấu nước dùng gà:
Phi thơm hành tây, cần tây thái hạt lựu với bơ hay dầu oliu cho mềm. Cho hỗn hợp vừa xào vào nồi cùng với nước lạnh, xương gà, thịt gà hầm đến khi chín mềm. Vớt bọt thường xuyên. Hầm xong, dùng cái rây để lọc lấy phần nước dùng. Thịt gà xé sợi để cho vào súp còn xương và các thứ rau củ hầm chung bỏ ra. (Chỉ lấy nước bỏ cái)
Nấu sốt béo và súp:

Chảo nóng để lửa nhỏ cho bơ vào nấu đến khi liu riu thì cho bột mì vào đảo đều, khuấy liên tục, để lửa số nhỏ nhất để bột mì không bị vón cục và bị cháy vàng. (Nếu sợ cháy thì tắt bếp, cho bột mì vào xào), đến khi bột mì mịn (bột đã chín), cho nước dùng gà vào quấy đều, cho kem tươi, sữa tươi, lá thơm vào khuấy đều, bật bếp đun cho hỗn hộp sôi lại (lửa vừa), khuấy đều tay. Xem lại độ đặc của súp đã vừa ý chưa. Nếu bị lỏng thì pha vài muỗng bột mì với nước dùng lạnh cho sền sệt, ko vón cục rồi cho vào nồi súp, quấy đều, để sôi vài ba phút cho bột nở mới biết được độ đặc chính xác. Nếu súp bị đặc quá thì cho thêm nước dùng. (Cho từng chút nước vào một chứ đừng đổ vào 1 lần để không bị loãng). Độ đặc lí tưởng của súp kem là nhúng muỗng vào, súp bám 1 lớp ở trên lưng muỗng. Lúc này có thể nêm muối, tiêu vừa miệng, cho thịt gà vào, quấy đều, chờ đến khi súp sôi thì tắt bếp, nhắc xuống. Múc súp nóng ra đĩa sâu lòng, rắc ít rau mùi thơm lên trang trí. Ăn cùng bánh mì hay bánh mì nướng bơ tỏi.
Từ món súp kem gà cơ bản trên sẽ có thể biến tấu thêm nhiều món súp mới.

SÚP KEM GÀ RAU CỦ
Cách làm tương tự súp kem gà cơ bản, chỉ có khác 1 chút là nấu nước dùng với các loại rau củ tùy thích, thái nhỏ rau củ cho dễ nấu (cà rốt, khoai tây, súp lơ xanh, đậu trắng, rau chân vịt, nấm…). Đến giai đoạn cho nước dùng gà vào hỗn hợp bơ xào với bột mì thì cho cả nước dùng + rau củ vào (cả nước cả cái), rồi cho sữa tươi, kem tươi, lá thơm vào nấu tiếp, nêm nếm gia vị như các bước trên.
Nếu thích có thể xay mịn rau củ đã hầm, đến giai đoạn cho nước dùng gà vào hỗn hợp bơ xào với bột mì thì cho cả nước dùng + rau củ đã xay mịn vào vào, rồi cho sữa tươi, kem tươi, lá thơm vào nấu tiếp, nêm nếm gia vị như các bước trên.



SÚP NUI KEM
Cách nấu giống súp kem gà cơ bản, chỉ có khác 1 chút là nấu nước dùng với nui và các loại rau củ tùy thích, nấu xong lấy nước dùng, nui và cả rau củ để nấu súp. Các bước còn lại tương tự.

SÚP ĐẬU TRẮNG
Nguyên liệu:
Đậu trắng đã luộc mềm, dầu oliu hay bơ, hành tây, cần tây, cà chua thái hạt lựu, nước dùng gà, tiêu, muối.
Xay ½ đậu trắng bằng máy xay sinh tố, xay nhuyễn. ½ đậu còn lại để nguyên hạt. Chảo nóng, xào bơ hay dầu oliu với hành tây cho mềm, tiếp đến cho cần tây, cà chua thái hạt lựu vào xào khoảng 5 phút thì cho nước dùng gà vào, cho đậu trắng hạt và phần đậu xay nhuyễn vào nấu đến khi nước sôi thì nêm muối, tiêu vừa ăn. Món súp đậu trắng này béo do có phần đậu xay nhuyễn làm cho súp sền sệt. Ai thích béo hơn nữa thì làm thêm phần sốt béo cho vào.
Các món súp trên nói chung rất là béo, không thích hợp cho những người đang muốn giảm cân 